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野菜のスィーツとは

野菜のスィーツとはなんでしょうか。野菜嫌いの人は男性に多いとも聞いた事もありますが、また子供にも多いというイメージがあります。子供の嫌いな野菜と言えば、にんじん、ピーマン、グリンピース、など色々あると思いますが、逆に子供の好きな物と言えばこれも色々ですがお菓子類はたいていの子供が好む物なのではないでしょうか。そこで野菜を使ったスィーツについて見ていきたいと思います。野菜のスィーツというと、さつまいも、かぼちゃ、にんじん、ジンジャー、ほうれん草、トマト、などが代表的だと思いますが、最近は意外な組み合わせとも思える野菜のスィーツもよく見かけるようになってきました。ひとつの例にある洋菓子店の取り扱い商品を見てみるとパプリカのムース、カリフラワーのチーズケーキ、グリンピースのモンブラン、ごぼうのチョコレートケーキ、アスパラガスのアイスクリーム、とうもろこしのスコーン、長芋のクレープ、ハーブのカステラなど、プロが手にかけると様々な野菜が美味しいスィーツに変わるという事が分かります。
豆類のスィーツというと、餡子物など和菓子が思い浮かびがちですが、これも最近大豆製品を使ったスィーツが健康ブームにも乗って数々見かけるようになりました。おからを使った物や豆腐をつかったスィーツなどカフェなどでも食べられますし、スーパーなどでの購入もでき、レシピもレシピ本の購入やもっと手軽にはインターネット検索で山ほど出てきます。豆腐ケーキや豆腐ドーナツなど豆腐を練りこんだスィーツや、豆腐アイスもあり、おからではクッキーやこちらもケーキなどおから、豆腐ともに用途は色々だそうです。大豆そのものをお菓子にした機能性食品もＣＭなどでもよく見かけるようになりました。子供に限らず、スィーツ好きな大人も多いでしょうし、食事以外の間食などでも野菜を摂れる方法が分かれば野菜嫌いの人にもそうでない人にも一石二鳥な事なのではと思いました。間食するなら栄養の豊富な物を摂るに越した事はないのではとも思います。
野菜をおやつにというのはこれからの自然な流れになるのではないでしょうか。

野菜スィーツ　こんな野菜スィーツは嫌いだ

野菜スィーツは健康や体重は気になる。でも甘い物は食べたい。そんなぜいたくな女性の願望をかなえるものです。今後、野菜スィーツがブームとなりつつあります。野菜スィーツとはその名の通り、野菜を素材としたお菓子のことをいいます。ニンジンやカボチャなどスィーツにありそうな野菜だけでなく、ゴボウや枝豆にトマトなど、幅広い野菜を生かしているのが特長です。野菜スィーツのブームで次のお店の評判も広がりつつあるようです。
●有機野菜スィーツの専門店がオープン
その人気の火付け役となったのが、2006年4月に中目黒にオープンしたオーガニック野菜ケーキ専門店「パティスリー ポタジエ」です。店頭に並ぶケーキ達を見ると、・アボガド、・お芋、・ニンジン、・とうもろこし、・かぼちゃ、など、ここまでは今までのケーキにもありそうなメニューですが、・ジャガイモ、・ルッコラ、・トマト、・たまねぎ、・大根、・長ネギ、・白菜、・里芋、・枝豆、などなど、これは八百屋さんの定番商品ですから、まさに野菜ケーキと言えますね。オーナーはパティシエでもある柿沢安耶さん。レシピを考えるのも柿沢さん本人だそうです。４年前、宇都宮市に栃木県内の農家から仕入れる有機野菜を使ったカフェレストラン「オーガニックベジカフェ・イヌイ」を開店。野菜のデザートが評判となり、専門店の出店に踏み切ったそうです。「美味しさと、食の安全や健康も追求した四季折々の野菜スイーツを提供したい」との思いから、この店を開店したとの事です。そんな思いの野菜スィーツだけに野菜にもこだわりがあります。利用する野菜は生産者から直接仕入れた有機野菜。農薬、科学肥料を一切使わず作られた野菜には「お客さんには畑を紹介して、生産の現場を見てもらっています」というほど自信を持っているとのこと。そのほかの原料もできる限り、国産小麦、砂糖大根から作るテンサイ糖、抗生物質を使用しない自然卵などを使い、食の安全・安心の観点から食材を厳選。自慢の野菜を生かすため、野菜を加工しすぎないのがモットーということです。

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野菜スイーツは北海道産野菜に注目

野菜スィーツブームで活気付くのが北海道です。北海道産野菜では、スィーツの素材となるものはこれまで道外産のサツマイモなどに限られていたが、道内のパティシエが「そのおいしさをスィーツに生かしたい」と道産野菜に注目しました。全国でもトップクラスの品質を誇るマメやジャガイモ、トマトなど、北海道産野菜を使った野菜スィーツが相次いで誕生し、全国で人気を集めているのです。千歳市の菓子メーカーもりもとの「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」は、道産野菜スィーツの代表格。地元農園のトマトを使ったゼリーですが、テレビ番組や雑誌で次々と紹介されて以来、注文が殺到し、五月いっぱい通信販売を休止せざるを得なくなったという。「新鮮で質がいい」という道産野菜のイメージの良さに加え、気に入った食品は遠くからでも取り寄せたいという「お取り寄せ」ブームや、健康志向も追い風になっているらしいですね。この他にも北海道野菜を使った野菜スィーツの人気商品は数多くあります。札幌市の「わらく堂」では、道産カボチャを使ったケーキ「スィートオーケストラ」を販売。洋菓子店「キャセロール」ではジャガイモやアスパラを使ったケーキやブランマンジェなど六種類のスィーツを販売。通信販売の注文が半年足らずで注文が5倍に増えたという。道内の各社では野菜を使った新たな商品の開発も進めており、「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」のもりもとでは、枝豆などを使った新製品を発売する予定とのことです。道食品政策課は「北海道の野菜の品質の高さを生かす動きは拡大しており、今後は菓子類だけでなく、さまざまな分野に拡大するのでは」とみている。これからも健康志向に敏感な女性たちの関心を集める意外な野菜食品が登場するかもしれませんね。

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